Google+ Badge

30 Ağustos 2013 Cuma

RENKLİ YEMEKLERDE ÇEKİLİŞ VARRRRRR

Renkli yemekler blog sitesinde şık bir kahve takımı çekilişi var.http://mutfaksefam.blogspot.com/
adresine tıklayıp kampanya koşullarına uyarsanız bu kahve takımı sizin olabilir.Haydi bol şanslar hepimize :)
 
 

HAYIRLI CUMALAR....

29 Ağustos 2013 Perşembe

PATLICAN SÖĞÜRME VE CACIK


Bu  akşam ki yemeğimiz  Gaziantep yöresine ait olan patlıcan söğürme.
Gaziantep'te bu yemek hemen her evde yapılır. Hele yaz gelipte patlıcan mevsimi olunca patlıcanın her türlü yemeği yapılır. Zaten çalışan bayanların kurtarıcı yemeği olarak düşünüyorum.
Neyse çok konuştum galiba en iyisi tarife geçmek :)

PATLICAN SÖĞÜRME

MALZEMELER
  • Yarım kilo patlıcan
  • 1tane orta boy yeşil biber
  • 1tane orta boy kuru soğan
  • 3 tane orta boy domates
  • 1çay bardağı zeytinyağı
 
HAZIRLANIŞI
  1. Patlıcanlar fırında kabukları soyulmadan bir kaç yerinden delerek pişirin.
  2. Bu arada kuru soğanı ve yeşil biberi doğrayın. 
  3. Tavaya zeytinyağı ilave edin.Kuru soğan ve yeşil biberleri ekleyip soteleyin.
  4. Pişen patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın.
  5. Sotelenen Soğanların üzerine doğranmış domatesleri ilave edin. 
  6. Yeterli miktarda tuz ve  kırmızıbiber ilave edin.
  7. Soyulmuş olan patlıcanları Sotelenen domateslerin üzerine ekleyin. 5-10 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.
                                   


CACIK
 
MALZEMELER
  • Yarım kilo salatalık
  • Yarım kilo yoğurt
  • Bir tutam nane
  • Bir iki tane sarımsak(isteğe bağlı ben sevmediğim için kullanmıyorum.)
HAZIRLANIŞI

  1. Salatalıklar yıkanıp kabukları soyulduktan sonra salatalıkları ister rendeleyerek ister doğrayarak karıştırma kabına konur.
  2. Doğradığımız veya rendelediğimiz salatalıkların üzerine çırpılmış olan yoğurdumuzu ekleyelim.Göz kararı biraz su koyduktan sonra karıştırıp özleştirelim.,
  3. İsteğe göre içerisine ezilmiş olan sarımsakları ekleyip karıştıralım.Tuzunu ve nanesini ekleyip servise hazır hale getirelim.
                          
          AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)


HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Geçenlerde eşimle otururken akşam canımız birden kurabiye çekti.
Hiç erinmeden kalkıp kurabiye yapmaya başladım. Halbuki temizlik yapmış ve yorgundum.
Söz konusu mutfak olunca hiç duramıyorum yerimde
Hemen bu kurabiyeden yaptım. Gerçekten çok lezzetli bir kurabiye
Buyrun tarife efendim :-)

MALZEMELER

  • 2 yumurta
  • 1 paket margarin
  • 5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 6 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu ve vanilya
  • Aldığı kadar un



HAZIRLANIŞI


  1. 1 yumurta ve diğer yumurtanın sarısı karıştırma kabına konur.Akı ayrılır.geriye kalan tüm malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.
  2. 15-20 dk dinlendirdikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulanır.
  3. Yağlanmış tepsiye dizilerek 170 c derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
  4. Pişen kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edilir.
                      
                                        AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)


28 Ağustos 2013 Çarşamba

MAHLEPLİ SİMİT

Herkese günaydın
Umarım güzel,herşeyin gönlünüzce olduğu bir gün geçirirsiniz.Yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın inşallah.
Bugün sizlere benim severek yaptığım speciallerim dediğim bir tarif ekliyorum.

MAHLEPLİ SİMİT

Malzemeler
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket margarin
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kahve fincanı sirke
Hazırlanışı
  1. Yumurtaların bir tanesini içine diğerinin akını ayırıp sarısını ekleyelim.Sonra diğer  malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
  2. Hamurumuzu 15-20 dk dinlenmeye bıraktıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp simit şekli verip önce yumurta akına sonra susam ve çörekotuna batırıp tepsiye dizelim.
  3. 170 c önceden ısınmış fırında pişirelim.Simitlerin altını kontrol edip çıkartalım.
                                             AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :) 

27 Ağustos 2013 Salı

HAKKIMDA



Yemek yapmayı oldum olası hep çok sevmişimdir.belkide memleketimin verdiği bir özelliktir bu bilemiyorum.Ama hep mutfakta olmak bana büyük bir keyif verdi.Helede sıkıntılı günlerimde mutfağım dert ortağımdır benim.Arkada çalan radyonun sesiyle bir şeyler yapar sıkıntılı anlarımı düşünmemeye çalışırım.

Bende ki bu mutfak hevesi küçüklükten başlar aslında ablalarımı mutfakta yemek yaparken gördüğümde bende heveslenir yanlarında dolaşır yardım etmek isterdim.Ama her seferinde küçük olduğum için kapı dışarı edilirdim.Taaa ki onlar evleninceye kadar :).ablalarım teker teker evlenip gidince mutfak bana kaldı.Annem yaşlı olduğu için yaptığım yemekleri hep güzel olmuş der beni heveslendirirdi.Bu şekilde yemek yapma azmim de artmış oldu.Sonrasında üniversitedeki arkadaşlarım adımı hacer anne koyunca artık dedimki kim tutar beni :)
2009 da eşimle evlenince ve eşimin aldığı kilolarla ne kadar iyi bir aşçı olduğum tescillenmiş oldu.

Aslında bu kadar yemek yapma merakım isteğim olduğu halde ben niye bir blog açmada geç kaldım bilmiyorum.Belkide bu blog işini yürütemem diye çekindim korktum.Ama artık yeter diyorum ve başlıyorum hayırlısıyla inşallah.Rabbim yüzümü kara çıkartmasın.
Benden bu kadar umarım bundan sonra paylaşmış olduğum tariflerim ve yazılarımı beğenirsiniz.Hepiniz Allaha emanet olun.Yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın inşallah...

MERHABA VE TIRTIL KURABİYE

merhaba
bugün bu bloğa başlarken içimde büyük bir heyecan ve istek oluştu sebebi ise sürekli takip ettiğim http://www.umutsepetim.com/  adlı blog sitesinden aldığım güzel teşvik edici yorumdu.Teşekkür ediyorum kendisine :)
Sizlere ilk tarifim olarak tırtıl kurabiyenin tarifini vereceğim.Umarım beğenirsiniz.

TIRTIL KURABİYE
2 yumurta
150 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 tane kabartma tozu ve vanilya
aldığı kadar un
yumurta ve şekeri karıştırma kabına koyup iyice eritiyoruz.Margarin ve diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu biraz dinlenmeye bıraktıktan sonra kalıbın içine (tırtıl kurabiye için özel kalıplar var.pasta malzemeleri satılan yerlerde bulabilirsiniz.)hamurumuzu koyup dikkatli bir şekilde tepsiye istenilen uzunlukta kesip diziyoruz.Tüm hamuru bu şekilde yapıp bitiriyoruz.170 C önceden ısınmış fırında güzelce pişiriyoruz.

NOT: ben bayram dolayısıyla yaptım gerçekten çok güzel oluyor.Eşim sağolsun bir tane bile bırakmadı :)